Te lo explicamos

Efecto Mpemba: ¿por qué el agua caliente se congela antes que la fría?

El experimento no es recomendable para los pequeños de la casa y los adultos que decidan hacerlo deberán tener especial cuidado.

Telemundo

Si tiene dos recipientes con agua, uno a 90º C y otro a 60º C, y lo pones en un congelador al mismo tiempo: ¿cuál crees que se convertirá en hielo primero?

Si decides seguir tu sentido común probablemente dirás que el agua fría se congela primero que el agua caliente, en ese caso la respuesta será incorrecta. No se congelan al mismo tiempo y tampoco lo hará primero el agua a 60º C, el agua caliente se congela antes que la fría.

Éste es el efecto Mpemba, en honor al joven tanzano que lo descubrió mientras hacía unos helados en 1969.

La hipótesis comúnmente propuesta es que el agua caliente se evapora más rápido, pierde masa, y por tanto, necesita perder menos calor para congelarse. Sin embargo, el efecto Mpemba también se da en recipientes cerrados donde la evaporación no tiene lugar.

Otra de las posibles explicaciones es que el agua desarrolla corrientes de convección y gradientes de temperatura según se enfría: un vaso de agua caliente enfriado rápidamente tendrá mayores diferencias de temperatura a lo largo del proceso y perderá más calor más rápido en la superficie que un vaso de agua fría (a menor temperatura) que tiene menos diferencia de temperatura y menor convección para acelerar el proceso. Esta idea tampoco ha sido verificada totalmente.

El experimento no es recomendable para los pequeños de la casa y los adultos que decidan hacerlo deberán tener especial cuidado al manipular el agua caliente, sobre todo cuando se lanza que puede caer en forma líquida y caliente todavía.

Contáctanos